Walnut & Raisin Campagne

 

初試太田幸子~自製天然酵母作麵包的鄉村包，但我改用法國種，割包未夠深，還要多嘗試多練習，又有藉口添置工具。

食譜 :

法國種 : 法包粉 100g，鹽 2g，水 100g，發酵生種 10g
將全部材料拌勻，放入容器內在28-30度發酵22小時，中途可攪拌一下，完成後放雪櫃保存。


法包粉                        200g
法國種                          80g
水                               120g
蜂蜜                               8g
鹽                                  3g
核桃                            適量
提子乾                         適量