Chocolate Yuzu X'mas House @ coup kitchen

祝大家聖誕快樂!!

Double Layer Marble Cheese Cake @ coup kitchen

Black Forest Cake @ coup kitchen

Japanese Yuzu Mousse Cake

卷蛋@cestbon cake

 

上完4堂課程，學了16款味道的卷蛋，終於掌握到少少技巧，卷得都算似樣啦!

Japanese Yuzu Cake @ coup kitchen

好期待學呢個蛋糕呀，外型同味道真係very good，材料用上日本柚子蓉，屬意外驚喜呀

Hazelnut & Chocolate Tart @ coup kitchen

中秋‧快樂

祝大家中秋節快樂!

Salted Cheese Cake & Honey Chestnut Strawberry Cake Roll @ coup kitchen

 

都係個句啦. . . .兩樣都咁好味

我同家人都一致認為咸芝士餅有驚喜

Chocolate & Vanilla Ice-cream Cake

今日姨甥仔生日會，

攪攪新意思，

唔整慕士. . . .整雪糕蛋糕，

用朱古力脆脆底，加層雲呢拿味，賽車手話咁樣最夾喎。

Rum Raisin Cherry & White Chocolate Souffle Cake @ coup kitchen

呢個餅真係好. . . .好味呀，白老鼠都話好. . . . 掂呀

Pomelo & Mango Mousse Cake @ coup kitchen

 

楊枝金露化身做慕士蛋糕，好好味呀

Palmiers & Tipped Cookies @ coup kitchen

 

其實好想學呢個會食上癮的蝴蝶酥，經過一輪工序下完成，會特別用心去品嘗。

另外配菜係唧花曲奇。

超鬆化曲奇。

Strawberry Cream Cake Roll

 

第五個就係卷蛋喇，今次落得唔夠忌廉添

Choco & Raspberry Mousse Cake

 

呢兩日我好堅呀，整了5個蛋糕，用左1kg淡忌廉。

唔知keep唔keep到咁勤力呢

食譜

Strawberry Bavarois

 

終於試整呢個Hit餅喇。

Earl Grey Tea Mousse Cake

 

老豆的生日蛋糕。

Strawberry Yoghurt Mousse Cake

 

呢個蛋糕係整比同事女，用乳酪代替部份忌廉份量，加上糖份量唔多，

感覺好似無咁肥，放心食啦。

新鮮士多啤梨打成果蓉，做mousse同jelly，香味十足。

預多一杯仔試味，味道唔錯喎。

賽車手話要試下，奇怪，佢不嬲都唔吼mousse cake，

點知佢成杯搶埋，仲要食到乾乾淨淨。

呢位人兄攪到我頭都大埋，因為佢好揀飲擇食，

自從去完日本之後，仲變本加厲，揀完都仲要再揀，

下次諗諗都係要帶佢去印度呀、非洲呀、埃賽俄比罅呢d地方旅行先得。

Lemon Madeleine

 

日本買mini size貝殼模，效果都唔錯喎!

Mango Sorbet

 

人有我有心態下，都要買返部雪糕機旁下身。

芒果雪芭係第二炮出品，大熱天下食佢真係透心涼。

近排都無理到個「卜」，其實間中都有整甜品，不過提唔起勁影相放上來，

炎熱天氣下真係懶得動。

Fresh Fruit Yoghurt Cream Roll Cake

 

上次整蛋糕剩餘物資，整多兩條卷蛋。

Mango Yoghurt Mousse Cake

 

整比同事生日蛋糕，今早未夠6點返工前拿拿聲影相，因為呢排真係少出品，一定要影低佢。

香芒奶皇卷

好受家人歡迎的甜品，yummy!

Raisin & Oats Cookies

食譜:【西點學習大百科】

材料：

無鹽牛油 110g

紅糖 50g

砂糖 40g

蛋 30g

肉桂粉 1/2tsp

麵粉 75g

梳打粉 1/2tsp

燕麥片 60g

葡萄乾 70g

做法：

1) 將牛油和糖打軟

2) 加蛋打勻

3) 粉類過篩加入拌勻後加燕麥片和葡萄乾大致拌勻

4) 用170c焗12-15分鐘

Butter Cake

第一次用金罐牛油，試整超級肥美牛油蛋糕，因我好怕好牛油味東東，所以加了一個檸檬青。

焗起真係好香檸檬味，食落又真係好鬆軟，呢個一定要同人分享呀，實在太. . . . .太肥美喇

食譜轉載至(大E與小E的部落格)

材料：

牛油     120g
糖        80g 鹽        1/3 tsp
低粉     80g
栗粉     30g 泡打粉  1/4 tsp 蛋        2牛奶  20g

做法：

1.      牛油加鹽，糖打成奶白

2.      逐少加入蛋打勻

3.      分幾次加入已過篩的麵粉同泡打粉攪勻

4.      最後加奶拌成幼滑麵糊

5.      倒入焗模中至半滿，放入已預熱180度的焗爐中焗40至45分鐘 (焗到10-15分鐘左右, o向蛋糕面中間界一刀)

White Peach Mousse Cake

 

二姑奶的生日蛋糕。

Cream Brulee

食譜 :(AM 730 輝Sir)

蛋黃 4隻

砂糖 45g

牛奶 100g

淡忌廉 250g

雲尼拿條 1/3條

做法 :

1) 預熱焗爐180度

2) 將奶、淡忌廉和雲尼拿籽稍微加熱

3) 將蛋黃和糖拌勻，加入(1)再拌勻過篩

4) 倒入器皿，坐熱水轉150度焗40-45分鐘

Cheese Sticks

 

之前有同事在Coup Kitchen學了曲奇，試食後，竟然係呢個最得我歡心(因我不太好芝士的)。

鳳梨‧小點

 

今次隨了鳳梨卷，仲有粟米和南瓜造型鳳梨酥。