2007年2月8日 星期四

蘿蔔糕 - encore








今日放病假,仔仔話蘿蔔糕勁好食,病都要整。

材料:(參考獨角仙)

鷹粟粉  15 克

粘米粉  75克

蘿白絲  350克

臘腸    20克

臘肉    20克

蝦米   10克


調味:



鹽     4克


砂糖   8 克

雞粉   3 克

清水   210ml

古月粉、麻油少許

生油少許


製法:



1) 先將臘腸、臘肉出水後切粒,蝦米浸軟候用


2) 用生油乾荵起鑊爆香臘味盛起候用

3) 用一大盆將鷹粟粉、粘米粉混合加其中半份清水加調味開勻候用。

4) 蘿白絲用其餘清水煮至熟,加臘味蝦米。滾後倒落開好的粉漿處搞勻,倒進掃了油的糕盆裡,蒸約七十五分鐘便成,糕面可放花及預留臘味或瑤柱。

2 則留言:

  1. 可以教我点整吗?
    [版主回覆03/23/2008 17:04:00]有食譜喇!

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  2. 噢。。我蒸到好软,好感差左dd,唔知系咪我落手太重,放水太多既关系?好想好似你甘好功力,斋睇已经好想食

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