今日放病假,仔仔話蘿蔔糕勁好食,病都要整。
材料:(參考獨角仙)
鷹粟粉 15 克
粘米粉 75克
蘿白絲 350克
臘腸 20克
臘肉 20克
蝦米 10克
調味:
鹽 4克
砂糖 8 克
雞粉 3 克
清水 210ml
古月粉、麻油少許
生油少許
製法:
1) 先將臘腸、臘肉出水後切粒,蝦米浸軟候用
2) 用生油乾荵起鑊爆香臘味盛起候用
3) 用一大盆將鷹粟粉、粘米粉混合加其中半份清水加調味開勻候用。
4) 蘿白絲用其餘清水煮至熟,加臘味蝦米。滾後倒落開好的粉漿處搞勻,倒進掃了油的糕盆裡,蒸約七十五分鐘便成,糕面可放花及預留臘味或瑤柱。
可以教我点整吗?
回覆刪除[版主回覆03/23/2008 17:04:00]有食譜喇!
噢。。我蒸到好软,好感差左dd,唔知系咪我落手太重,放水太多既关系?好想好似你甘好功力,斋睇已经好想食
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