Bagel

食譜 : 

高粉                                 200g  

提子雙酵種                      80g

水                                      100g

糖                                       10g

鹽                                         3g

牛奶布丁

配上自家制紅桑莓醬和紅豆蓉，簡單美味!

食譜 : 

淡忌廉             100g

牛奶                 200g

糖                       20g

魚膠片                 3g

蜂蜜亞麻子吐司

食譜 : 

高粉                                 180g  

亞麻子粉                          20g
提子雙酵種                      40g

工房種                               40g
奶                                       60g
水                                       50g

蜂蜜                                   36g
鹽                                         3g
牛油                                   20g

黑糖提子包

高筋麵粉 200g ，提子雙酵種 40g ，工房種 40g， 水 120g

黑糖 16g ， 鹽 3g ，牛油 12g  ，提子乾 適量

Lemon & Yuzu Pound Cake

食譜 : 果子學校~歐陸點心&磅蛋糕

麵糊 :17cm X 8cm X 6cm的磅蛋糕模具

基本麵糊 : 
無鹽牛油 100g，細砂糖 100g，蛋 2個(100g)，檸檬皮屑 1/2個 ，檸檬汁 1湯匙 ，柚子醬 2湯匙 ，低筋麵粉 100g ，泡打粉 2/3茶匙


 
制作磅蛋糕麵糊 :
將室溫牛油先打軟，加入檸檬皮屑和細砂糖打至泛白的程度，蛋打散分數次加入打勻，分別加入檸檬汁 、柚子醬 及已混合過篩的粉類拌勻。

170度焗40-45分鐘至焦黃色。 (焗到10-15分鐘左右, 在蛋糕面中間界一刀)

墨西哥包

食譜 :

高筋麵粉                   160g 
低筋麵粉                     40g
工房種                         30g
雙酵種                         30g  
奶                                 50g
蛋                                 50g
糖                                 35g
鹽                                   4g 
水                                 40g
牛油                             20g

墨西哥油 : 麵粉 30g ，糖 20g ，牛油 30g ，蛋 30g ，雲呢那油 少許

* 可分出半量加入可可粉

手工鳳梨酥

食譜 : (參考獨角仙)

牛油                                   140g
蛋黃                                     40g
糖粉                                     40g
鹽                                           2g
低筋麵粉                          225g
奶粉                                     30g
杏仁粉                                 15g
芝士粉                                 15g

鳳梨餡 :

新鮮鳳梨                         1000g
砂糖                                   200g
原庶糖                               120g

朱古力雪芳蛋糕

Milk Hearth (軟法包)

食譜 :  (參考kb)

高筋麵粉                   140g
低筋麵粉                     60g 
工房種                         30g
雙酵種                         30g  
奶                                120g
蛋王                             20g
糖                                 14g
鹽                                   3g
牛油                             16g

Mini Roll Bread

食譜 :  (參考kb)

高筋麵粉                    200g 
工房種                         40g
雙酵種                         40g  
奶                                 40g
蛋                                 48g
糖                                 20g
鹽                                   3g 
水                                 40g
忌廉                             16g
煉奶                             10g
奶粉                               5g
牛油                             20g