柚子麵包(17小時)

獨角仙17小時的柚子包包，自己好喜愛吃蜜餞果皮，所以多加了橙皮乾。

食譜

Biscuit Bear

呢個係一隻頭細躉大兼食得落肚Bear Bear呀!自問畫功差勁，整出黎似樣都算係咁喇。

首先牛油紙上畫Bear 頭(前和後)、身(前和後)、兩手、兩腳加埋尾尾。唧上麵糊去焗，最後用朱古力黐埋佢就攪掂。

燕麥方包

又係健康包包，效果係意想不到的軟熟啊!

食譜(獨角仙)

Caramel Galette Bretonne

第一次整呢隻餅餅，係cakechef食譜，但都係唔夠焦糖味囉。

食譜

牛油 150g

糖霜 70g

蛋黃 20g

鹽 2g

低筋麵粉 150g

雲呢那香油 少許

泡打粉 1.5g

焦糖材料 : 淡忌廉 32g , 砂糖 16g

掃面材料 : 參考獨角仙

Tofu Mousse with Black Sesame Brulee

整比奶奶的生日蛋糕，學咗《蛋糕彩妝師》一書教的芝麻脆片做裝飾，襯托返蛋糕本身味道，雖然都幾多功夫，最緊要好食麻。

第一層 ~ 甜酥餅底

第二層 ~ 黑芝麻醬

第三層 ~ 海棉蛋糕

第四層 ~ 黑芝麻燉蛋

第五層 ~ 豆腐慕士

面層    ~ 芝麻脆片

Onion Rye Bread

 

整得最多次包包，少油少糖夠健康呀。

Coconut Mousse with Osmanthus Jelly

呢個係見報率最高蛋糕，皆因口味大眾化，清清地唔會溜，個個都喜愛。

食譜