椰蓉雞蛋卷

早兩日去一趟上海街巡視業務，忍唔住手又買多樣玩具。其實好早之前已經想買喇. . . . . .佢就係蛋卷專用圓鐵板(明火)，我同佢玩咗兩朝先至熟少少，整個椰蓉雞蛋卷試試先，但係效果就未夠薄，未有蜂巢種感覺囉。

食譜 : 參考點心制作教程

材料

低筋麵粉　１６０ｇ

泡打粉　８ｇ

椰蓉　３０ｇ

吉士粉　１５ｇ

花奶　１５ｇ

糖　１４０ｇ

雞蛋　２００ｇ（連殼計）

椰漿　２５ｇ

雲呢那香油　１茶匙

油　８０ｇ(我用40g Lard，40g葡萄籽油)

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做法

１）雞蛋和糖打至糖溶

２）將已篩粉類分次加入蛋糖中，邊加邊打透

３）加入椰蓉打勻

４）將椰漿、花奶、雲呢那香油加入

５）最後落豬油充分拌透即成

６）將１茶匙麵糊放入已燒熱蛋卷模，合上約１０秒打開，用圓棒捲成圓筒形即成