b-baking square

2013年11月28日星期四

Fruits Cheese Tart

食譜 :

撻皮材料 :

牛油 50g

糖霜 25g

蛋 15g

麵粉 100g

做法：

1) 將以上材料搓成麵糰，雪30分鐘後

2) 將麵糰搌至所雖厚度，放入撻模內

芝士餡材料 :

忌廉芝士 130g

砂糖 50g

蛋 1隻

雲呢拿香油少許

做法 :

1) 忌廉芝士和糖打至軟身, 蛋分次加入打勻, 加入雲呢拿香油拌勻

2) 將芝士餡料放上撻皮上

3) 放入預熱焗爐, 以180度焗25-30分鐘

Marble Butter Cake

食譜 : 果子學校~歐陸點心&磅蛋糕

麵糊 :17cm X 8cm X 6cm的磅蛋糕模具

基本麵糊 :
無鹽牛油 100g，細砂糖 100g，蛋 2個，雲呢拿香油適量

白麵糊 : 1/2基本麵糊(約150g)
低筋麵粉 50g，泡打粉 1/3小匙

黑麵糊 : 1/2基本麵糊(約150g)
低筋麵粉 50g，泡打粉 1/3小匙，可可枌 10g，咖啡枌 5g

制作磅蛋糕麵糊 :
將室溫牛油和上白糖打至泛白的程度，蛋打散分數次加入打勻，分別加入已混合過篩的粉類。

170度焗40-45分鐘至焦黃色。 (焗到10-15分鐘左右, 在蛋糕面中間界一刀)

2013年11月27日星期三

French Toast

做了一條失敗的法棍，不浪費食物下變了法式吐司。

2013年11月26日星期二

Yuzu Butter Cake

做柚子撻時剩下的柚子皮，又弄多一個柚子磅蛋糕。

食譜 : 優格甜點廚房

麵糊 :17cm X 8cm X 6cm的磅蛋糕模具

無鹽牛油 70g，細砂糖 70g，蛋 1個，低筋麵粉 120g，泡打粉 1小匙，原味乳酪 60g，柚子皮蓉 1/2個，柚子汁 1小匙，糖漬柚子皮 30g
制作磅蛋糕麵糊 :
將室溫牛油和細砂糖打至泛白的程度，蛋打散分數次加入打勻，加入已混合過篩的粉類、原味乳酪，柚子皮蓉個，柚子汁，糖漬柚子皮輕手攪拌均勻。

170度焗40-45分鐘至焦黃色。 (焗到10-15分鐘左右, 在蛋糕面中間界一刀)