Chocolate Lava Cake

情人節晚上的甜品，未切開已經流了出來。

食譜 (Chocolate Enigma 朱古力迷)

外層朱古力蛋糕:

黑朱古力(溶)                    100g
牛油(室溫至軟身)            100g
砂糖                                    30g
蛋                                         2pc
低筋麵粉                            80g
泡打粉                                   2g

朱古力軟心:

淡忌廉                                50g
牛奶                                    40g
砂糖                                    25g
黑朱古力                          100g
牛油(室溫至軟身)             25g

做法 :
1) 將溶牛油薄薄地塗於錫紙杯內。
2) 黑朱古力於熱水上座溶，輕輕將軟牛油拌入，將砂糖及蛋拌勻，至所有砂糖溶掉，分數次加入拌勻，最後將麵粉和泡打粉加入。
3) 將朱古力蛋糕擠在錫紙杯內，由底部開始沿邊擠上，中間擠入朱古力軟心，最後擠上朱古力蛋糕封口。
4) 以180度焗約8-10分鐘，出爐後將蛋糕倒轉於碟上。


朱古力軟心做法 : 將淡忌廉加牛奶煮滾然後離火，這時加入砂糖拌勻至溶，隨即倒進朱古力內，然後慢慢拌至完全溶掉，加入軟牛油拌勻。