Assorted Butter Cookies

Coffee & Almond Cookies

材料 :

(1) 咖啡粉 3 tsp   牛奶 1Tsp     

(2) 無鹽牛油 60g  黃沙糖 50g

(3) 麵粉 120g  泡打粉1/4tsp

(4) 杏仁粒30g 

 做法 :  

1) 將(1)攪拌均勻備用

2) 牛油軟化後和糖打發均勻加入(1)

3) 篩入(3)，用橡皮刀稍微拌勻便加入(4)

4) 將麵糰放落保鮮紙，搌成圓條形，冷藏2小時後切片

5) 放入焗爐180度焗15分鐘

Orange Sables Cookies

材料

無鹽牛油 110g, 糖粉 50g, 蛋液 15g, 鹽1/4茶匙, 低筋麵粉 160g, 橙皮蓉 1個

做法

1) 將牛油和糖粉混合均勻，加入其他已過篩好的粉類到牛油糖粉糊裡。

2) 用手搓成沙粒狀。

3) 加入蛋液和橙皮蓉，做成麵團。

4) 揉搓成圓條形，冷藏2小時後在麵團上掃上蛋白，接著滾黏上砂糖。

5) 切片後用180度焗約15分鐘。