Coffee Roll Cake

食譜(蛋糕卷 A to Z) :

麵糊材料: (34cm x 24cm模具)

蛋黃 3個，砂糖A30g，蛋白3個，砂糖B40g，低筋麵粉70g，咖啡粉3g，熱水5g，糖粉適量

做法:

1) 蛋黃和砂糖A打至發白。
2) 蛋白打起後砂糖B分3次加入打至挺身。
3) 將(1)加入(2)輕手拌勻後加入已篩麵粉拌勻。
4) 將麵糊分成2份，其中一份加入用熱水溶掉的咖啡液拌勻。
5) 將兩種麵糊分別裝上頭附有1cm圓形花咀的擠花袋，梅花間竹式橫向擠在模具上，再將糖粉撤在麵糊上。
6) 放入已預熱焗爐，190度烘烤12-15分鐘。

內餡材料:

忌廉150g，砂糖15g，咖啡酒10g，咖啡粉2g，熱水10g