Choco Orange

今日去咗亞妹度同姨甥仔開生日會，佢最期待就係我整咩生日蛋糕啦。呢個好彩無失望，朱古力加橙又係最佳配搭。

內心世界掛住食都無影到。
第一層 - 朱古力海棉蛋糕
第二層 - 橙朱古力慕士
第三層 - 香橙奶油夾心
第四層 - 橙朱古力慕士
第五層 - 朱古力海棉蛋糕
第六層 - 橙朱古力慕士


食譜 : (6寸半圓球模)

香橙奶油夾心
蛋黃 2個
砂糖 20g
橙汁 100g
橙皮磨泥 1/2個
魚膠片 2g
Grand Marnier 5g
做法 :
1) 先混合蛋黃、砂糖，再加入橙汁混合。
2) 過篩後加入橙皮，用木杓邊攪邊煮加熱到85度。
3) 離火，加入已浸軟的魚膠片混合。
4) 待涼後加入Grand Marnier酒。
5) 倒落4-5寸模具中，冷藏至凝固。

橙朱古力慕士
牛奶 55g
蛋黃 40g
橙汁 50g
橙青 1/2個
砂糖 20g
黑朱古力 70% 50g
奶朱古力 50g
淡忌廉 180g
魚膠片 3g

做法：
1) 淡忌廉打起備用
2) 將蛋黃和砂糖拌勻，再加入橙汁混合
3) 橙青加入牛奶中，煮滾
4) 和(2)拌勻後再倒回煲中以細火煮至杰
5) 離火加入朱古力中拌勻
6) 待無溫度後分次加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入已座熱溶之魚膠片

Mocha Chocolate Muffin

 

都係獨角仙鬆餅食譜，只不過加入咖啡粉，啱我口味呀

Pineapple Tart

 

呢個撻好似美X其中1款西餅，好耐都未整過。
冰箱有舊撻皮麵糰，又要消滅佢喇。靈光一閃，醒起有呢個撻，我記得第一次整，潛水鏡一口氣食咗3個，佢鍾意呢啲多過慕士同芝士囉。

Baked Japanese Cheese Cake

 

昨日用咗上午時間焗起3款小點，順便要清清雪櫃啲料。自己啲習慣唔好呀，買埋買埋. . .擺，將到期就博命整. .整. .整

Baked Blueberry Cheese Cake

 

早3個月前應承伙計整蛋糕，趁呢兩個星期返夜，賽車手返咗小學又多啲時間，快快還清蛋糕債。

售賣月餅餡料的地方

中秋節就快到喇，想DIY月餅餅友，可以諗諗以下材料舖。
新信興
旺角深圳街6號
電話 : 2395 5366

長江食品廠
九龍城城南道47號
電話 : 2383 0511

樂天
旺角白布街18號
電話 : 2385 9442 / 2771 0692

                

自制綠豆蓉餡

綠豆蓉餡
材料 :
開邊綠豆 320克
糖 240克
油 1/2杯
吉士粉/澄麵/椰子粉 2湯匙
水/椰漿/鮮奶 6湯匙
做法 :
1) 先將開邊綠豆浸6小時，隔水後蒸至稔身。
2) 待涼後，將綠豆用攪拌器分次攪成豆蓉。
3) 用糖及油將豆蓉慢慢煮。
4) 吉士粉用6湯匙水開勻後，加入豆蓉內，慢慢煮至杰身便成。
另外獨角仙都有超正食譜

合桃酥-餅友伴手禮

睇住相先，有空再寫. . . .

餅友約會
日期 : 3/9/2007 (黃昏)
地點 : 油麻地跟住再踩落旺角
人物 : 兩名靚女 亞SamMi 同亞RAIN
目的 : 買下野、傾下野
第一次約咗餅友見面，心情唔緊張。就趁賽車手一早返咗學，可以發揮我小宇宙喇，整啲小點過餅友，希望佢鍾意啦。
網絡世界真係好奇妙，雖然未見過面，但係一啲陌生感覺都無囉，仲好鬼多野傾添。
星期三再見，到時又可以講餐飽、整餐飽、食餐飽同洗餐飽(呢個係話亞SamMi呀)