Mango Cream Cake Roll

Strawberry Cream Cake Roll

 

其實係整比奶奶的生日蛋糕，唔知點解唔想搞mousse cake咁大壇。

係就係簡單少少，好彩卷卷都好受歡迎呀

叉子燒餅

自家杏仁糖

 

食譜出自周老師的美食教室
奶油杏仁糖　60塊

材料：

奶油焦糖部份：

無糖鮮奶油…………………1杯

細白砂糖…………………200克

濃麥芽糖…………………50克

奶油………………………150克

卵磷脂……………………1大匙

苦甜巧克力或牛奶巧克力250克

杏仁角……………………400克

防黏烤盤紙…………………1張

金箔糖果紙………………60張

1)    把奶油焦糖的材料放入銅鍋或不沾鍋裡，以中火煮，一邊攪拌。
2)    煮到150℃，呈現棕色濃稠狀，會整團隨著攪拌的動作離鍋即可。如果沒有溫度計，可把糖漿滴一點在冰水裡，會變成脆性的硬塊就是火候夠了。
3)    倒在烤盤紙上，包成厚約1公分的方塊，可用擀麵杖擀平。4)    等到糖塊已經不太燙了，就可以打開烤盤紙，不會沾黏。趁還未硬化時切成小長條（約60條）。放著待其冷卻，但不要受潮。

5)    巧克力隔水加熱融化，杏仁角放烤箱用中火烤到金黃香脆。

6)    把小糖條沾滿巧克力，再放到杏仁角中滾一下，使之沾滿杏仁角，放在糖果紙上。

Mini Coconut Tart

食譜 : (出自〈精緻中西甜品〉)

撻皮 : 麵粉 240克、鹽 1/8茶匙、發粉1/4茶匙、牛油120克、凍水2-3湯匙

做法 :

1) 將以上材料搓成粉糰備用。



餡料 : 糖180克、水1/2杯、牛油40克、椰絲120克、蛋液２隻、淡奶１湯匙、發粉1/2茶湯匙、雲尼拿香油少許

做法 :

1) 將餡料中的糖、水和牛油放煲中以慢火煮至溶解。

2) 加入椰絲攪勻，待凍後加入蛋液攪透，隨即將淡奶、香油及發粉拌勻，放雪櫃雪一小時備用。

3) 撻皮按入模內，放餡料約7分滿。

4) 放入已預熱180度焗爐，焗20-25分鐘至金黃色。

Homemade Chocolate

首先恭祝各位Bloggers牛年心想事成、身體健康、萬事如意!!!

自從轉了工作崗位後，時間真係唔見洗。加上睇埋賽車手，唔好諗住攪攪震，連上網時間都無埋，所以無回應你留言，真係唔好意思呀!

新年有兩日假期，可以整朱古力喇，賽車手就幫手掃閃粉，佢都不知幾落力，攪到半夜先完成。

Baked Blueberry Cheese Cake

 

近日行旺角花園街，見到d藍莓賣20蚊有4盒，平到有d唔信

不過我都係去返大型超市買囉