石榴慕士蛋糕

 

中秋節去了亞妹屋企，班細路可以一齊玩，佢不知幾咁開心。咁啱又係其中一個姨甥仔生日，佢平時最撐我場，整咩佢都話好好食，呢個已經係佢第二個生日蛋糕喇!

Opera @ coup kitchen

 

原本呢堂已經full咗，好彩多得貓姐同亞sir單聲，才收埋我上堂，唔洗等到10月先有得學。

蛋糕方面，味道梗係好正啦!但係就顯示咗我弱項喇，啲字唧得好.............

又一年喇.....

 

下個月開始又要投入生產月餅喇

芝士火腿麵包 (17小時)

 

同上次份量一樣，今次頂唔到角，雖然都係軟熟，但質地好粗咁，唔滿意呀!!

食譜

椰奶舒芙蕾乳酪蛋糕

 

都係出自《小小乳酪蛋糕食譜書》，但我就無照原食譜落黑芝麻。食落有淡淡椰子味又幾特別喎!

材料 :　（１２ｃｍ圓形模具）

忌廉芝士 150g（室溫）

牛油 20g（室溫）

牛奶 45ml

細砂糖 35g

蛋黃 1.5個

蛋白 1.5個

低筋麵粉 4小匙

椰奶粉 3大匙



做法 :

１）忌廉芝士加入一本細砂糖打均勻滑順後，再依序加入蛋黃、牛奶（分次加入）攪拌。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻。

２）將蛋白放入另一碗盤裡打至起泡，再加入剩餘的細砂糖繼續打至成蛋白霜。

３）將２的１／３和１攪拌，然後加入低筋麵粉和椰奶粉，攪拌至均勻後，再將剩餘的蛋白霜分２次加入，並用刮刀攪拌均勻，同時注意不要結成白色硬塊。

４）倒入已舖烤箱紙的模具中，坐於熱水中以１７０度烤４０分鐘。

*食譜出自《小小乳酪蛋糕食譜書》P.32-P.33*

焦糖香蕉芝士磅蛋糕

 

 

最近睇到好多blog都有整呢個蛋糕，而睇食譜書亦非常吸引，看材料好似都好重量級下，又芝士又牛油，但係味道方面又唔錯喎。

New York Cheese Cake

 

都係打風日的攪作。