都係出自《小小乳酪蛋糕食譜書》，但我就無照原食譜落黑芝麻。食落有淡淡椰子味又幾特別喎!
材料 : （１２ｃｍ圓形模具）
忌廉芝士 150g（室溫）
牛油 20g（室溫）
牛奶 45ml
細砂糖 35g
蛋黃 1.5個
蛋白 1.5個
低筋麵粉 4小匙
椰奶粉 3大匙
做法 :
１）忌廉芝士加入一本細砂糖打均勻滑順後，再依序加入蛋黃、牛奶（分次加入）攪拌。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻。
２）將蛋白放入另一碗盤裡打至起泡，再加入剩餘的細砂糖繼續打至成蛋白霜。
３）將２的１／３和１攪拌，然後加入低筋麵粉和椰奶粉，攪拌至均勻後，再將剩餘的蛋白霜分２次加入，並用刮刀攪拌均勻，同時注意不要結成白色硬塊。
４）倒入已舖烤箱紙的模具中，坐於熱水中以１７０度烤４０分鐘。
*食譜出自《小小乳酪蛋糕食譜書》P.32-P.33*
我睇到妳o既好多篇作品，真係好出色 ！請問可以解答我一個問題嗎？做蛋糕時經常要用一片清蛋糕，妳會自已焗嗎？用完一片，如果想留起另外一片或兩片下次用，放入冰箱可以嗎？在這方面，妳有沒有心得可以與我們分享？多謝妳！ 神婆祖祖
回覆刪除[版主回覆08/20/2008 23:30:00]多謝你欣賞呀!!
我通常整海棉蛋糕都係即時用的，如有多都食埋唔會留，不過我睇書講可以將蛋糕用保鮮紙包好放冰箱，用之前放回下格退冰就可以用!
E個又幾特別喎 食落cream cheese味重唔重？
回覆刪除[版主回覆08/20/2008 23:20:00]呢個唔重芝士味，應該啱你的
黄崗動畵公司
回覆刪除動畫老師父在專心工作,唔察覺我呢D閑人偷拍……
好美啊~ 特別是淡淡的金黃顏色, 很清新的感覺呢~ 雖然我不愛cheese cake, 不過也知道喜歡的朋友一定更覺喜歡的~ 要是用了黑芝麻, 會像長了黑點點啊... 也許...用紅茶也會不錯? 其實b女不用客氣的啊~ 小雞是從心的喜歡來看您做的精緻麵包甜點, 也愛看您拍的照片 每張照片b女都是花好多心神去拍的嘛~ 真的喜歡來看的 ~
回覆刪除[版主回覆08/21/2008 15:30:00]呢個唔好芝士都會接受到的，味道幾好!
其實我好慚愧就真，有時連留言都覆唔到
我都有買呢本呀
回覆刪除不過未正式整過
我覺得佢d cheese bar 好正呀
[版主回覆08/21/2008 15:26:00]我覺得成本書都好鬼正呀!
好似日式芝士餅，有很輕的感覺！
回覆刪除另外，用剩的蛋糕，我呢D懶人係將蛋糕用保鮮紙包好放冰格，用時先10秒丁，再5秒、5秒丁到軟。（個人經驗）
[版主回覆08/21/2008 15:25:00]呢個都係日式芝士餅，不過係椰子味 .......多謝分享心得呀!
我跟書, 你又跟書, 你就次次都整得咁靚, 我就
回覆刪除[版主回覆08/21/2008 15:23:00]邊係呢.....你整得都好好呀
我想整呢個cake ar~~但我冇錢買書~~T^T
回覆刪除[版主回覆08/21/2008 15:22:00]有時間話我打埋食譜啦!!
睇落好鬆軟呀! 我估應該好正!
回覆刪除[版主回覆08/21/2008 15:19:00]其實真係幾正!
多謝妳的回覆！真希望有一天有妳的一半的成績就好了！ 神婆祖祖
回覆刪除[版主回覆08/21/2008 21:39:00]你都得....整多啲就可以呀
咁椰汁味重唔重架? 點解妳整得同影得都咁鬼靚架~
回覆刪除[版主回覆08/26/2008 20:40:00]呢個好淡椰子味!
你近期啲相都好掂呀
你可唔可以出埋個食譜? 有得睇無得整，好慘架！
回覆刪除但係又唔可以唔來，你實在影得太靚啦！
[版主回覆08/26/2008 20:41:00]有啦!
hi,我想問如果改用椰醬/汁得唔得嫁?
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