蜂蜜牛奶卷

食譜 : 

高粉                                 200g  

雙酵種                               40g

工房種                               40g
奶                                      110g

蜂蜜                                   36g

鹽                                         3g
牛油                                   20g

咖啡朱古力粒包

食譜 : 

法包粉                        200g
工房種                          30g
雙酵種                          30g
水                                   20g
牛奶                             120g
咖啡粉                            4g
砂糖                                6g
鹽                                    3g
朱古力粒                     適量

芝麻法包 & 白吐司

食譜 : (黑芝麻法包)

法包粉                        200g
工房種                          40g
雙酵種                          40g
水                                110g
砂糖                               8g
鹽                                   3g
黑芝麻                        適量

食譜 : (白吐司)

高粉                                  200g  

酵種                                   80g
奶                                       60g
水                                       80g

砂糖                                   20g
鹽                                         3g
牛油                                   15g

Roll Cake

紅豆吐司

食譜 :

高粉                 250g
雙酵種               50g
工房種               50g
紅豆茸             100g
水                     150g
鹽                         4g
黑糖                     8g
牛油                   10g

軟包

食譜 :

高筋麵粉                    200g 
工房種                          40g
雙酵種                          40g  
忌廉                              10g
蛋                                  40g
糖                                  20g
鹽                                    3g 
水                                  70g
牛油                              20g

亞麻子吐司

食譜 : 

高粉                                 180g  

亞麻子粉                           20g
酵種                                   80g
奶                                       60g
水                                       80g

砂糖                                   20g
鹽                                         3g
牛油                                   15g

脆脆朱仔包

食譜 :

法包粉                         200g 

雙酵種                           30g 
工房種                           30g

水                                  115g

砂糖                                10g
鹽                                      3g
牛油                                15g

窩夫

食譜(享用剛出爐的格仔鬆餅) :

材料

水                        125ml

即溶酵母粉        1/2小匙

砂糖                    20g

蛋                        1隻

低筋麵粉            60g

高筋麵粉            60g

鹽                        1/2小匙

無鹽奶油            30g

做法

1) 將水倒入調理盆裡，加入即溶酵母粉混合均勻。

2) 加入砂糖和蛋，用打蛋器攪拌均勻。

3) 將低筋麵粉、高筋麵粉和鹽混合過篩至調理盆中。

4) 用打蛋器充分拌勻至無粉粒狀。

5) 接著加入事先隔水加熱融化的奶油液。

6) 用打蛋器至質地滑順。

7) 蓋上保鮮膜，靜置1-1.5小時，待麵糊膨脹至表面有氣泡。

8) 便可用鬆餅機烘烤。

Raspberry & Chocolate Cake

港式包

家庭聚會必需的。

食譜 : (腸仔包)

高筋麵粉                     250g
水                                  80ml
牛奶                               80g
砂糖                               25g
鹽                                     3g
工房種                          30g
雙酵種                          30g
蛋黃                               1pc
無鹽牛油                      25g

食譜 : (椰蓉包)

高筋麵粉                    200g 
工房種                          40g
雙酵種                          40g  
奶                                 100g
蛋                                   40g
糖                                   15g
鹽                                     3g  
牛油                               12g


椰茸餡 :

椰絲                             50g
砂糖                             25g
牛油(溶)                      15g
蛋                                 15g
                    
將全部材料攪勻便成。                     

卡士達布丁

食譜 :

布丁蛋糊

牛奶                       500g

全蛋                       100g

蛋黃                         35g

砂糖                       100g

雲尼那條                1/2 條

焦糖

砂糖                        50g

水                            2Tsp