b-baking square

2014年10月31日星期五

蜂蜜牛奶卷

食譜 :

高粉 200g

雙酵種 40g

工房種 40g
奶 110g

蜂蜜 36g

鹽 3g
牛油 20g

咖啡朱古力粒包

食譜 :

法包粉 200g
工房種 30g
雙酵種 30g
水 20g
牛奶 120g
咖啡粉 4g
砂糖 6g
鹽 3g
朱古力粒適量

2014年10月22日星期三

芝麻法包 & 白吐司

食譜 : (黑芝麻法包)

法包粉                        200g
工房種                          40g
雙酵種                          40g
水 110g
砂糖                               8g
鹽 3g
黑芝麻適量

食譜 : (白吐司)

高粉 200g

酵種                                   80g
奶                                       60g
水                                      80g

砂糖 20g
鹽 3g
牛油 15g

2014年10月18日星期六

Roll Cake

紅豆吐司

食譜 :

高粉                 250g
雙酵種 50g
工房種 50g
紅豆茸             100g
水                     150g
鹽                         4g
黑糖                     8g
牛油                   10g

2014年10月15日星期三

軟包

食譜 :

高筋麵粉 200g
工房種 40g
雙酵種 40g
忌廉 10g
蛋 40g
糖 20g
鹽 3g
水 70g
牛油 20g

2014年10月11日星期六

亞麻子吐司

食譜 :

高粉 180g

亞麻子粉                           20g
酵種                                   80g
奶                                       60g
水                                      80g

砂糖 20g
鹽 3g
牛油 15g

訂閱：文章 (Atom)

2014年10月31日 星期五