Coconut Mousse Gateau

 

唔係話，又係椰子。無錯，因為屋企一定會有椰子汁係度，通常如有蛋糕多出黎我都會整佢，佢配朱古力味 or 原味都得，今次裏面係朱古力蛋糕，啱啱好用哂啲蛋糕。

Hazelnut Banana Chocolate Gateau

 

又係同事 order ，因為有同事調區，老總贊助不敢怠慢。整咗3口味，希望佢喜歡啦，重有千奇唔好唔捨得我.....................啲蛋糕阿。

Mini Soft Tofu Mousse with Sesame Creme Brulee

 

今日去輝蛇到學，好啱我口味，I loving it。講下佢內心世界先，底層用上甜酥底，mousse 部份有我超愛豆腐啦豆漿啦，裏面重有夾住白芝麻 creme brulee ，味道唔單調，但又清清地，加埋用噴鎗噴白朱古力噴霧，好靚啊。

Passion Fruit Chiffon

 

第一次整熱情果雪芳蛋糕，味道微酸，有淡淡果香味，幾好....幾好，明天我會同佢大變身。

食譜 cass' baking lab

再燕麥曲奇

 

用埋剩餘物資，有提子乾、南瓜子仁、朱古力粒整咗我喜愛曲奇。

失敗了的 Tropical Fruit Mousse Cream Cake

 

 個mousse部份有椰汁、菠蘿汁同青檸汁，中間夾住raspberry jelly，整過程完全無問題。例牌食一件試味，嘩！唔掂呀有啲苦「硤」味，係個青檸出問題，自己關都過唔到，重諗住交功課比同事添，以家要轉送比『籮』先生，有成一大兩細，肉都赤埋，我啲心機我啲時間呀

Gateau au chocolate et grandmarnier

係跟日本食譜書整的，其實想整古典巧克力蛋糕好耐。見呢個食譜有橙皮酒，而我又喜愛朱古力加橙味，所以先試下。

食譜：(7寸模)
朱古力 55% 78g
無鹽牛油 62g
淡忌廉 32g
蛋黃 60g
糖A 37g
蛋白 173g
糖B 75g
低筋麵粉 16g
可可粉 50g
Grandmarnier 酒 25cc
做法 ：
1) 朱古力、牛油坐熱水至溶。
2) 淡忌廉加熱倒入(1)內攬勻後再加酒拌勻。
3) 蛋黃和糖A打至奶白色後和(2)拌勻。
4) 蛋白和糖B打起，將1/4蛋白霜和(3)拌勻。
5) 將過篩粉類加入(4)拌勻。
6) 將(5)加入其餘的蛋白霜輕手拌勻。
7) 預熱焗爐170度焗40分鍾。