鳳梨．麵包

 

睇咗E小姐介紹呢個龐多米，材料簡單，又唔洗嘜種物種，隨時可以開工隻，趁放假一於試整下又順便清埋啲鳳梨果醬

嘩！麵包好軟熟呀，真係好得，其實唔加果醬仲正，呢個一定要安歌呀

材料份量
A). 高筋粉 400g / 砂糖 32g / 鹽 7g / 奶粉 16g

B). 冰水 260g

C). 新鮮酵母 12g

D). 白油 20g / 牛油 20g

1). 將A材料拌勻

2). 將B的冰水2/3份量加入A材料拌勻

3). 將餘下的冰水加入混合,再將新鮮酵母弄碎混合加入搓成麵團

4). 加入牛油和白油搓成薄膜

5). 蓋上保鮮紙發酵60分鐘

6). 反面後再發酵30分鐘

7). 分割後靜置15分鐘

8). 造型後最後發酵45-55分鐘至七成滿

9). 入爐200度焗約35-40分鐘
原作者的制作流程可參考王傳仁老師