維也納麵包

食譜 :

高筋麵粉                    300g 
白神種                         40g
雙酵種                         40g  
奶粉                            12g
蛋                               50g
糖                               15g
鹽                                 5g 
忌廉                            40g
水                               90g
牛油                            20g
忌廉芝士                     30g 

楓糖粒                        適量
朱古力粒                     適量
橙皮                            適量

楓糖麵包

食譜 : 

高粉                                  200g  

酵種                                    80g
奶                                        60g
水                                        80g

楓糖                                    20g
鹽                                         3g
牛油                                   15g

黑糖鄉村包

高筋麵粉 200g ，提子雙酵種 40g ，工房種 40g， 水 120g

黑糖 16g ， 鹽 3g ，牛油 12g