食譜 : (出自〈精緻中西甜品〉)
撻皮 : 麵粉 240克、鹽 1/8茶匙、發粉1/4茶匙、牛油120克、凍水2-3湯匙
做法 :
1) 將以上材料搓成粉糰備用。
餡料 : 糖180克、水1/2杯、牛油40克、椰絲120克、蛋液２隻、淡奶１湯匙、發粉1/2茶湯匙、雲尼拿香油少許
做法 :
1) 將餡料中的糖、水和牛油放煲中以慢火煮至溶解。
2) 加入椰絲攪勻，待凍後加入蛋液攪透，隨即將淡奶、香油及發粉拌勻，放雪櫃雪一小時備用。
3) 撻皮按入模內，放餡料約7分滿。
4) 放入已預熱180度焗爐，焗20-25分鐘至金黃色。
