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亞歌劇院蛋糕呀. . . . . .比你攪咗我成日時間呀

加多個花球好似唔係幾襯添

小椰撻

今次目的係清咗袋椰絲，咁椰撻一定用到佢盡啦!

食譜 : (出自〈精緻中西甜品〉)

撻皮 : 麵粉 240克、鹽 1/8茶匙、發粉1/4茶匙、牛油120克、凍水2-3湯匙

做法 :

1) 將以上材料搓成粉糰備用。



餡料 : 糖180克、水1/2杯、牛油40克、椰絲120克、蛋液２隻、淡奶１湯匙、發粉1/2茶湯匙、雲尼拿香油少許

做法 :

1) 將餡料中的糖、水和牛油放煲中以慢火煮至溶解。

2) 加入椰絲攪勻，待凍後加入蛋液攪透，隨即將淡奶、香油及發粉拌勻，放雪櫃雪一小時備用。

3) 撻皮按入模內，放餡料約7分滿。

4) 放入已預熱180度焗爐，焗20-25分鐘至金黃色。

Walnut & Banana Pound Cake

食譜轉載自 : Angel's Home

熟透香蕉1隻半

檸檬汁、冧酒各2茶匙

牛油100克

鹽少許

庶糖60克

蛋黃2個

蛋白霜料：蛋白2個、砂糖30克

核桃50克

低筋麵粉150克

發粉、蘇打粉各1/2茶匙

預備：

1) 在模中鋪上牛油紙。

2) 牛油放在室溫中軟化。

3) 粉類過篩。

4) 核桃烤過後切成粗粒。

5) 預熱焗爐170度。

做法：

1) 用叉將香蕉壓碎，淋上檸檬汁和冧酒。

2) 將牛油放入碗內，用木杓攪軟，加入蔗糖後用打蛋器打至起白色。將蛋黃逐個加入並攪勻，將1的香蕉加入去。

3) 把蛋白放入另一個碗，加少許鹽打至起白泡，分兩次把糖加入。打成挺身的蛋白霜。

4) 把過好篩的粉類的一半份量加入2中並攪勻，將3的蛋白霜的一半加入並攪勻。加入餘下的各種粉類，餘下的蛋白霜就分兩次加入，保持著起泡的狀態迅速利落地把整體攪勻，最後加入核桃。

5) 將糕糊倒入模中，用刮刀在中間劃一道痕跡，然後沿痕倒下少許植物油。形成油坑。或入爐焗了十分鐘後，在蛋糕中間切一道痕。用170度焗約45分鐘。焗完後脫模待涼。